Soğan Yatağında Çipura

Malzemeler

Kişi sayısınca çipura balığı
2 - 3 adet soğan (4 adet çipura için ideal)
1/2 tatlı kaığı kekik
2 adet limon
Tuz
Karabiber
3 - 4 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Soğanları piyazlık doğrayın, derin bir kaba koyun. Üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ve kekiği de ekleyip harmanlayın.
Temizleyip yıkadığınız çipuraların üzerine bıçak yardımıyla 1 - 2 çizik atın. Soğanlı harcın içine balıkları da koyun, harmanlayın. Aceleniz varsa harmanladıktan hemen sonra pişirebilirsiniz ama içinde 1 - 2 saat kadar bekletmenizi tavsiye ederim.
Harçtaki soğanları balığı pişireceğiniz fırın kabına boşaltın ve dibine güzelce ayın. Balıkları da soğanların üzerine dizin.

Balıkların üzerine dilimlediğiniz limonları da dizin ve fırına verin. 200 - 220 derece balıklar için ideal. Balıklar pişip kızarınca fırından alın.

Bu arada defne yapraklarını da bahçeden ben toplamıştım 2 - 3 ay önce... Annemin tarifi üzerine bahçede defne aramaya başladım. Ama annem küçük bir ağaç deyince çalı gibi birşey canlandı gözümde, bulamadım tabi. Neyse ki balkona çıkan annem tarif etti de bulabildim.

Çok da çalı gibi değişmiş, ince, küçük bir ağaç...

Kopardığım yaprakları evde güzelce yıkayıp kuruladım...

Sonra tabakta kurumaya bıraktım.

Kuruduklarında böyle dümdüz değillerdi, biraz kıvrıldılar. Ama önemli olan lezzeti değil mi? Kullanıldıkları her tarife güzel bir lezzet vermeyi başardılar...

» çipura Fırında
» Soğan Sosu
» MERCIMEK YATAGINDA TAVUK GOGSU , Oktay Ustadan
» Soğan Köftesi (Çayın Yanında Harika)!!!