Firinda Beşamel Soslu Ispanak

Malzemeler

* 500 gr. ıspanak
* 500 gr. mantar
* 1 büyük boy kuru soğan
* sıvı yağ
* Karabiber, pulbiber
* Beşamel sosu için ;
* 1,5 su bardağı süt
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı un
* 500 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı

Ispanaklar temizlenip yıkanır, kaynar suda azar azar 2 dakika kadar haşlanır süzerek çıkarılır. Mantar ve soğan doğranır, tavada kavrulur (mantar suyunu verip tekrar çekmeli) baharatlarla tatlandırılır. Borcama yada fırın tepsisine önce ıspanaklar dizilir onun üzerini kavrulmuş mantarlar konur. Tencerede un ve yağ kavrulur sonra soğuk süt eklenir başemal sos hazırlanır ve mantarların üzerine yayılır, en üste rendelenmiş kaşar serpilir. Önceden ısıttıgımız fırında 180 derecede kaşar peyniri eriyip kızarıncaya kada pişirilir. ( Sebzeler piştiği için fırında fazla kalmasına gerek yok.) Afiyet olsun.